Polisi etiket Jepang mempertimbangkan tren tidak biasa yang terlihat di antara pengunjung.

 

Ada banyak hal yang harus dipelajari terkait dengan etiket makan Jepang. Dari mana Anda memulai, misalnya, saat disajikan dengan banyak hidangan ? Dan mangkuk apa yang bisa diambil ?

Orang-orang di Jepang biasanya dipandu pada poin-poin ini sejak usia sangat muda, tetapi begitu Anda melewati aturan dasar ini, masih ada banyak tata krama untuk ditemukan, dan beberapa di antaranya sangat tidak jelas bahkan mengejutkan penduduk setempat.

Salah satu aturan yang membuat orang menggaruk-garuk kepala baru-baru ini adalah kebiasaan langka membalikkan mangkuk Anda setelah makan di restoran . Dikenal sebagai  fusedon (secara harfiah berarti “mangkuk telungkup”), praktik yang tidak biasa ini diyakini berasal dari Prefektur Yamagata , di mana yamabushi , pendeta prajurit yang tinggal di gunung, dikatakan telah memulai tren tersebut.

▼ Fusedon membutuhkan donburi (mangkuk nasi besar), yang menjadi “don” sesuai namanya, seperti yang terlihat di restoran ramen.

Anehnya, praktik tersebut tampaknya telah mati di luar sana, karena survei tahun 2016 terhadap 623 pengunjung ini menunjukkan bahwa kebiasaan khusus telah dicatat di Tokyo , Ibaraki , Aichi , Chiba (ditandai dengan warna kuning pada peta di bawah), dan Kanagawa (ditandai dengan biru).

▼ 0,8 persen responden mengatakan mereka ikut praktik (kuning), sedangkan 0,3 persen pernah melihatnya dilakukan (biru)

Survei menunjukkan bahwa adat istiadat tersebut sebagian besar tidak diketahui, dengan 98,7 persen responden hanya mendengarnya untuk pertama kalinya dan warna hijau menunjukkan daerah di mana praktik tersebut belum terlihat. Namun, dalam lima tahun setelah survei, pengetahuan tentang praktik tersebut perlahan menyebar ke seluruh negeri melalui foto di media sosial.

▼ Fusedon tidak hanya terbatas pada mangkuk nasi, karena dapat juga mencakup makanan satu hidangan besar seperti omuraisu (nasi omelet).

▼ Baru-baru ini, fusedon telah memberikan pengaruhnya terhadap budaya populer, dengan tokoh-tokoh dan karakter permainan membalikkan mangkuk mereka setelah makan.

Jadi mengapa orang-orang membalikkan mangkuk mereka sejak awal, dan haruskah itu menjadi sesuatu yang harus diikuti lebih banyak orang?

Menurut mereka yang telah mengambil bagian dalam latihan, fusedon dimaksudkan untuk menunjukkan rasa terima kasih kepada koki , karena mangkuk hanya akan dibalik saat benar-benar kosong, yang menunjukkan bahwa setiap skerrick terakhir dari makanan tersebut dinikmati secara menyeluruh. Namun, orang-orang sekarang mulai bertanya-tanya apakah ini menjadi tren media sosial, karena kejutan melihat mangkuk yang terbalik menghasilkan peningkatan pangsa dan penayangan.

Either way, konsensus di antara koki dan pengunjung adalah bahwa fusedon tidak memiliki tempat di dunia makan, karena berantakan, tidak higienis, dan menyebabkan masalah bagi staf yang harus bergumul dengan mangkuk yang terbalik saat membersihkannya.

“Fusedon tidak bagus karena hanya memuaskan pelanggan dan mengganggu staf.”
“Membalik mangkuk Anda adalah sesuatu yang akan dilakukan seorang anak setelah makan.”
“Ini ide yang buruk. Mangkuknya mungkin kosong tapi minyak darinya masih akan menandai meja. “
“Itu adalah kebajikan yang salah – tata krama yang tepat adalah memberi kompensasi kepada restoran setelah itu karena merusak meja mereka.”
“Ini kebalikan dari sopan santun.”

Menariknya, salah satu pengguna Twitter membagikan gambar dari panduan Etiket Warga Showa yang dikeluarkan oleh Dewan Pendidikan pada tahun 1938 sebagai bahan ajar untuk sekolah menengah. Halaman ini dengan jelas menyatakan bahwa seseorang tidak boleh membalik “chawan” (cangkir teh / mangkuk nasi) mereka setelah minum teh.

Jadi, lain kali Anda menghabiskan bulir nasi terakhir di mangkuk daging sapi atau menyesap kaldu terakhir dari mangkuk ramen Anda, jangan ikuti praktik kafir dengan membalik mangkuk dan meninggalkan meja.

Seperti mencampurkan wasabi dengan kecap Anda , ini adalah tindakan yang tidak disukai koki, jadi cukup ucapkan “gochisosama deshita” (terima kasih atas makanannya) saat meninggalkan meja untuk menunjukkan penghargaan Anda dan sebagai gantinya taruh senyum di wajah mereka.

Sumber: Twitter / # 伏 せ 丼,  J-Town Net , Kurotsubaneko No Computer Nikki Edisi ke-2
Gambar teratas: Pakutaso

Share
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
Kiriman serupa
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments